总氧自由基清除能力(ORAC)测试试剂盒测定原理 1. 氧自由基和抗氧化剂 氧自由基是一种高度反应性的分子，具有单个未配对电子。它们可以通过氧化那些具有较低电子亲和力的分子来获得电子，从而引起氧化反应。抗氧化剂是一类化合物，它们可以捐赠电子来中和氧自由基，从而抑制氧化反应。 2. ORAC测定试剂盒的原理 ORAC测定试剂盒是一种用于测定食品、饮料、化妆品和药物等样品中抗氧化剂含量的试剂盒。该试剂盒基于氧自由基的产生和抗氧化剂的清除能力。样品和标准品被加入到试管中，然后加入一种称为氧自由基发生